Reserve
自然の恵み、移ろいが、味わいになる。
四季

esotoノ

四季Seasons

甲斐駒ヶ岳の麓に流れる、ゆるやかな季節。山が色合いを変え、水のおもてに光がうつり、蔵の中で麹が、田んぼの中で稲が、それぞれの時を刻んでいきます。
esotoの一夜は、訪れた季節とともに、姿を変えます。
いつ来ても同じ時はない、白州の四季のおもむきを、ご自身の感覚でお確かめください。

春Spring

三月から五月

雪解け水が甲斐駒ヶ岳をくだり、田んぼがやわらかな水鏡になっていく。山際で桜がほころび、酒蔵の前を、風がほんのり甘く通り過ぎていきます。長い冬を越えたこの土地が、いっせいに息を吹き返す季節です。

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夏Summer

六月から八月

稲が青く伸び、尾白川の音がいちだんと冴える季節。蔵の石壁はひんやりと、蔵風呂の水は澄み、空は深く高くなっていきます。白州の夏は、水と光と緑が、もっとも美しく交わる時間です。

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秋Autumn

九月から十一月

黄金に染まった田を、刈り取りの手がゆっくりと進みます。甲斐駒ヶ岳の中腹は、紅と黄に色づき、山の輪郭がいっそう深くなる。一年でいちばん、味と色が満ちる季節。蔵では、冬の仕込みに向けた支度が静かに始まります。

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冬Winter

十二月から二月

甲斐駒ヶ岳が雪化粧をまとい、空気がきりりと澄む冬。蔵の戸を開ければ、麹のあまい香りと、ほのかな湯気。三百年続く酒造りが、もっとも生き生きとうごく季節です。世界が静まりかえるなかに、ひとつだけ、しずかな熱があります。

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